1. 发霉和变馊的权威解释

发霉和变馊是指食品或其他物品受到湿气、细菌或真菌的影响，而产生的有害变化。发霉是指食物或物品表面生长出霉菌，通常形成微小的白色或绿色斑点。变馊则是食物或物品因长时间储存或遭受细菌感染后产生的异味和颜色改变。

发霉和变馊发生的原因包括：1) 水分过多的环境，促进霉菌和细菌的生长；2) 温度过高或过低，导致微生物增殖；3) 缺乏适当的储存条件，如密封或冷藏。

发霉和变馊的产生是由微生物的生长和代谢产物引起的。霉菌通过自身的分泌物、菌丝和孢子传播，而细菌则通过生长和繁殖释放有害物质。这些有害物质可能对人体健康产生负面影响，如食物中毒、过敏反应等。

2. 中国网民对发霉和变馊的普遍看法

在中国，发霉和变馊被视为食品安全和卫生问题的重要方面之一。绝大多数中国网民对发霉和变馊持谨慎态度，认为发霉和变馊的食物不应当食用，因为它们可能引发食物中毒等健康风险。

然而，也有少数网民认为发霉和变馊的食物可以通过去除霉斑或煮熟来消除其中的有害物质。这种观点可能存在偏差，因为霉菌和细菌的毒素在高温下并不一定被完全破坏。

3. 对普通人的客观视角和具体实际发展历程分析

对于普通人来说，能够正确识别并避免发霉和变馊食物的食用是至关重要的。饮食安全教育和个人卫生意识的提高可以帮助人们更好地保护自己和家人的健康。

在实际发展历程方面，随着食品安全法规的完善和食品监管的加强，对发霉和变馊问题的关注度一直在提升。各级政府和相关部门加强了对食品生产、销售和餐饮行业的监管力度，加强了对食品安全的监测和检测，以保障公众的食品安全。

同时，公众对食品安全的关注和意识也有所提高。人们更加注重食品的质量和储存条件，普遍在购买食品时更加谨慎。一些消费者还选择自己种植食品，以确保食物的新鲜度和无污染。

4. 社会的影响和未来的展望

发霉和变馊问题的存在对社会产生了一定的影响。一方面，食品安全问题引发了公众对政府和相关部门的信任危机，对食品行业的声誉产生了负面影响。另一方面，食品中毒事件的发生也导致了公众对食品的担忧和恐慌，消费者对食品的需求和购买意愿受到了影响。

然而，随着科技的进步和监管体系的不断完善，对发霉和变馊问题的防范和管理将变得更加精确有效。新技术和方法的应用，如食品保鲜剂的研发和使用，有助于延长食品的保质期。同时，公众对食品安全的认识和防范意识的提高，也将有助于减少食品中毒和相关问题的发生。

未来，我们可以预见，发霉和变馊问题将继续受到关注，并伴随着社会和科技的发展而不断得到解决和改善。政府、企业和公众共同努力，形成合力，进一步提升食品安全水平，为人们提供更安全、健康的食品。